このポテトロールはテーブルを彩る秘密のレシピ。

ひき肉は、誰かのためにテーブルを飾るとき、非常に扱いやすい食材です。しかし、ひき肉を使ったパスタは、どんなに魅力的でも、レシピとして平凡に見えるかもしれません。

材料
中くらいのジャガイモ 6個(皮をむく)
200gすりおろしたケファロティリ、2つのバッチに分ける（なければパルメザンやペコリーノでも）
350gアントティロ（なければ他のチーズでも）
塩コショウ
オリーブオイル 大さじ4
玉ねぎ 1個(みじん切り)
500g牛ひき肉
缶(400g)缶詰トマト1缶
甘いパプリカパウダー 大さじ1
240 g新鮮なほうれん草の葉
にんにく 2かけ
100gすりおろしたキャセロール

手順
１．オーブンを180度に予熱する
２．ジャガイモの皮をむき、薄いスライスにする
３．トレイの上に約20×30cmに広げ、ケファロティリの半分の量を振りかける。ジャガイモは互いに少し触れる方法で置き、残りのケファロティリを振りかける。
４．オーブンで30分間焼き、黄金色に。
５．ほうれん草に大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、溶かしたニンニクと塩1つまみを加える。フォークでアントティロを溶かし、ほうれん草と混ぜる。
６．５をジャガイモの上に広げ、残りのオリーブオイルを加えて玉ねぎをソテーし、みじん切りの肉を加えて更にソテー。ひき肉をローストした後、トマトと一緒に塩、コショウ、パプリカを加え、混ぜる。
７．ソースを弱火で煮込み、15分間濃くする。
８．ひき肉をアントティロの上に置いて伸ばしたら、すりおろしたキャセロールで紙の狭い端をつかみ、慎重に紙を転がす。ロールを包み込んだら、もう一度パーチメントペーパーを広げ、ロールを縦に回してさらに15分間焼く。